台灣醒報記者李彥穎報導】台灣兒童每3個就有1個偏食！兒福聯盟調查全台1056個4至6年級學童，發現3成學童有偏食行為，更有近5成孩子沒有天天吃新鮮水果，近4成沒有天天吃新鮮蔬菜，結果偏食小孩約有3成會便秘。
臺大醫院營養師翁慧玲表示，蔬果含有人體必須的纖維質和營養素，若經常性不吃，孩子很容易累積「一肚子大便」，甚至導致其他病變。
兒福聯盟於今年5月21至26日，抽查全台29所國小共1056個4到6年級學童，進行偏食情形調查，結果發現，一成八孩子經常性只吃某幾樣食物，二成四則在5大類食物中任何一類中均攝取不足，合計共有3成6有偏食行為。
此外，統計也顯示，高達47.3%的孩子沒有天天吃新鮮水果、36.1%則沒有天天吃蔬菜，其中，學童最不喜歡的蔬果是苦瓜，比例高達78%，58.5%孩子則最討厭茄子，山藥則以47.6排第三，南瓜(47%)和青椒(45.3%)也相當不受歡迎。
至於孩子為何討厭某些食物？兒福聯盟執行長王育敏表示，8成孩子表示「不喜歡這些食物的味道」，包括太苦、太腥、太辣、太澀等等，讓孩子不願意接受。74.2%的孩子則表示有些食物「吃起來很噁心」，覺得不舒服而不想吃。
王育敏說，調查發現，偏食的孩子通常排便比較不順，約有3成會便秘，若進一步觀察孩子的排便頻率，偏食孩子「4天以上排便1次」的比例，幾乎是沒有偏食孩子的3倍，顯示偏食帶來的健康影響相當嚴重。
台大醫院營養師翁慧玲表示，蔬菜和水果含有人體每天必須的纖維質、維生素和礦物質。其中纖維質會直接影響到人體排便，若缺乏此物質，就容易便秘，體內常會累積「一肚子大便」；而礦物質和維生素更是孩子成長不可缺乏的營養素。
她建議，父母不能因為孩子不吃某些食物，就經常性地不煮這些食物，否則將使孩子偏食更嚴重，應該更經常地出現容易偏食的食物，若孩子會怕，就可利用不同的烹調手法，提高兒童對食物的接受程度。
此外，她也提到父母自己也要避免偏食，因為如果父母本身就偏食，孩子很容易有樣學樣，習慣一旦養成，就很難改掉了。她建議，每人每天至少要攝取400到800公克的蔬果，大約是3份蔬菜、2份水果，才能滿足一天所需。
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2.66粒橙的 維生素C
- 9.6粒酪梨的 維生素E
- 3.09顆花椰菜的 鐵質
- 55.55粒雞蛋的 維生素D
- 1.78杯波菜的 維生素A
- 3.88碗碗豆的 硫胺[維生素B1]
- 19.76條中等型香蕉的 核黃素[維生素B2]
- 62.5盎司乳酪的 維生素B12
- 5.14粒馬鈴薯的 菸鹼酸[維生素B3]
- 61.54杯番茄的 葉酸[維生素B9]
- 2.46粒西瓜的 維生素B6
- 17.89顆櫻桃的 ORAC值[抗氧化劑單位]
- 37.17顆中型菌類的 泛酸[維生素B5]
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